O MERCADO DE TRABALHO PARA O TURISMO E HOTELARIA
A Hospitalidade e os novos desafios da hotelaria.
Hospitalidade vem substituindo o termo hospedagem gradativamente. Muito mais do que oferecer boas acomodações é preciso integrar o hóspede, ao ambiente em que ele se encontra. Este, seja talvez o maior desafio a ser transposto. É preciso romper paradigmas e costumes. Entender que a hospedagem significa receptividade calorosa, uma preocupação com os detalhes e mimos. Mais do que inserir este novo conceito é preciso ir além.
São Paulo é a cidade brasileira que mais recebe visitantes durante a semana em razão do grande volume de negócios e, assim, absorve muitos profissionais.
O Rio de Janeiro também recepciona eventos corporativos e tem o turismo de lazer. A Região Nordeste, que tem novos empreendimentos internacionais, procura mão de obra especializada. Além de novos hotéis de luxo em construção, na Bahia e em Pernambuco, foram recentemente inaugurados os resorts Mussulo, na Paraíba, o Il Campanário Vilaggio, em Florianópolis, e o Kenoa Beach, em Alagoas.
O turismo no sul do país também cresce e, portanto, as oportunidades também crescem para os futuros profissionais.
A área acadêmica apresenta boas perspectivas, pois muitas faculdades e vários cursos técnicos de Hotelaria precisam de pessoas capacitadas para dar aulas. Nas grandes capitais, os hospitais privados também têm investido em hotelaria de luxo para dar mais conforto aos pacientes.
Com a realização de eventos como a Copa do Mundo e as Olimpíadas, o Brasil investirá ainda mais na construção de hotéis, especialmente nas capitais que abrigarão as partidas e provas. O mercado tende a continuar a crescer. E a boa imagem do Brasil no exterior também incentiva a vinda de turistas, aumentando a necessidade de mão de obra qualificada. As áreas em destaque são as tradicionais, como eventos e a prestação de serviços de hotelaria, alimentação e governança, principalmente em hospitais e condomínios
Os serviços hoteleiros que envolvem alimentos e bebidas demandam, em média, o emprego de 40% a 50% do quadro de funcionários dos estabelecimentos do setor.
A meu ver, a preocupação com a mão-de-obra hoteleira se configura num momento de grande expansão tanto do mercado hoteleiro quanto dos serviços que envolvem a alimentação preparada fora do lar, o chamado foodservice.
Susan Ho
Professora voluntária do Centro de Capacitação Pontal.
Formada em Turismo e Gestão Hoteleira.
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